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1er Aniversario Nexo Wine Bistrot.
diciembre 2016
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IV Congreso Expresión Culinaria Chiapas 2016
octubre 2016
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Una Conversación entre amigos
octubre 2016
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Cake & Bake Masters
octubre 2016
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Come de tu cuenca.
octubre 2016
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Aniversario Carlota
junio 2016
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Editorial
mayo 2016
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2015
enero 2015
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"Del plato a la boca..." no es que en esta ocasión se caiga la sopa, sino que de diseño y artesanía local, la obra que se hizo es sin igual.
El diseñador André Rocha de Steam228 trabajó con maestros artesanos de varias regiones de Portugal para llevar nuevas formas a la mesa en la pasada edición de Sangue Na Guelra, Lisboa 2015. La colaboración y trabajo fue en conjunto; el ingenio, la creatividad e innovación de los chefs participantes, artesanos, diseñadores y André, obtuvieron grandes resultados. El trabajo con Oswaldo Oliva, no fue la excepción; quien llevo sus ideas de la mano de Ostaria Tavares , DAR y André. 
Vajilla de Arcilla con un baño de kaolin. Foto: Elizabeth Chichino
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Nacido en México, D.F el 14 de septiembre de 1985, revela que si no hubiese tenido tan claro que quería ser cocinero, probablemente hoy en día sería corredor de bolsa. "La gente se molestaba mucho cuando les decía que quería estudiar cocina, decían que esperaban más de mi". Sólo su familia entendió que podía explotar todo su potencial entre fogones. 2015 comienza su andadura en solitario con la idea fija de conjugar experiencia y conocimiento, para contribuir al panorama gastronómico. Tiene muy claro que es cocinero para aportar, y que el trabajar en equipo, es lo que forma un restaurante, no el concepto, no la fama, no la fortuna, EL EQUIPO. |
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Entre fogones y otras disciplinas...
COCINERO. Oswaldo Oliva es un apasionado de la comida, la ciencia y de la observación de la cultura gastronómica; su vida entre fogones y la interacción con diversas disciplinas han enriquecido su visión y objetivos a lo largo de su carrera. En 2015 comienza su carrera en solitario; a nivel Internacional forma parte de la mayor festividad gastronómica portuguesa "Sangue Na Guelra" y cocina junto amigos en "Young Chef with Guts". Participa en una de las propuestas más innovadoras en el mercado del Pop-Up "Carousel_London", que le hace acreedor a ser nombrado, junto a Nuno Mendes como los Chefs del momento en el verano londinense; y realiza "Postrivoro", el mayor referente y escenario en Fine Dining sobre nuevos talentos. A nivel nacional a compartido fogones a lado de Jair Tellez (Merotoro), Fernando Hernández (Moyuelo), Francisco Ruano (Alcalde) entre otros.
FORMACIÓN Y COLABORACIÓN.
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